Q1. 甚麽是食物过敏？
食物过敏是自身免疫系统对食物的蛋白质作出的不正确防御反应。如患上食物过敏，每当进食这种食物後，你的身体便会产生过敏反应而感到不适，即使份量极少，不适的感觉仍会出现。过敏反应通常会在两个小时内，甚至在数分钟内出现。
Q2. 食物过敏会有什麽症状？
食物过敏的症状有很多，有些人会流眼水丶流鼻水；有些人会肚痛丶胃痛，甚至呕吐。严重情况可能会全身出现「风癞」，或会呼吸困难，极严重情况下或会有生命危险。
Q3. 通常甚麽食物会引致过敏？
其实世界上大部份的食物过敏，都由八大致敏原引起。我通常会以以下方法教导病人——有四种是小朋友开始进食「固体」时会接触到的食物，包括牛奶丶鸡蛋丶大豆和小麦。另外四种是我们常听到会引起食物过敏的食物，包括花生丶坚果（即杏仁丶合桃等其他果仁）丶虾蟹等贝壳类海产，以及鱼类。
Q4. 我每次饮牛奶便会肚泻，那我是对牛奶过敏吗？
很多人饮牛奶会有肚痛或肠胃不适的症状，然而他们未必是对牛奶蛋白过敏，通常其实都是乳糖不耐症。乳糖不耐症是甚麽呢？就是你的身体不能够有效地消化乳糖，形成肠胃不适的症状。不过你的免疫系统并没有「打错仗」，没有作出「错误的攻击」，所以这并非对牛奶蛋白的过敏。最重要是，很多时候乳糖不耐症人士其实是可以进食少量牛奶，且并非每次进食都会不适，他们可以进食少量牛油丶饮奶茶，但就不能饮一大杯牛奶。
Q5. 食物过敏与食物不耐有甚麽分别？
食物过敏就是人体的免疫系统对食物作出不正确的防御反应，像是「打错仗」一样。食物过敏的徵状有三个特点，第一是你进食少量都会不适；第二是它的重覆性甚高，你每次进食，身体每次都会不适；第三是它发生的时间很快，不适通常会在两小时，甚至在几分钟内出现。
食物不耐其实是「有时有，有时无」，一般都不是对食物的蛋白质不耐，常见的有乳糖或组织胺不耐症，亦有些人进食太多水果，会有果糖不耐症的情况，但如果只吃少量又没有问题，所以病人的不适只会间中出现，这些通常就是食物不耐。
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