Q1. 明明没吃甜食或喝甜饮，为甚么血糖仍然高？
血糖高跟碳水化合物有关，包括五穀类，如饭麵、麵包﹔根茎类，如蕃薯、薯仔﹔豆品类、奶品类、生果，以及添加在饮品及甜品的糖和糖醇。如摄取过量，血糖自然会过高。
Q2. 糖尿病人只要戒碳水化合物就可以？怎么吃才能令血糖受控？
完全戒掉碳水化合物，绝非正确的控制血糖方法﹔糖尿病人应每天摄进适量碳水化合物。
我会教大家控制血糖的五个要点：
第一是三餐要定时，这能避免血糖有较大的波幅。
如果两餐之间相隔逾6小时，就可增加含碳水化合物的小食，例如生果或喝一杯奶。
第二是均衡饮食。
意思是每餐不能只有碳水化合物：早餐应有碳水化合物和蛋白质，例如一片全麦麵包加鸡蛋配一杯脱脂奶﹔午餐和晚餐则每餐需包含碳水化合物、蛋白质及蔬菜，这样能令血糖更稳定。
第三是多选择升糖指数较低的碳水化合物，如藜麦、全蛋麵等，再配搭蛋白质和蔬菜，就能将血糖控制得更好。
第四是避免饮用加添糖分的饮品，如酒精、果汁和汽水。
第五是做运动。恆常运动有助降低血糖及减重或控制体重，长远更能改善糖化血色素。
Q3. 我平日没有吃油炸食品和零食，为甚么坏胆固醇仍然高？
首先要留意本身是否有家族高胆固醇病史, 另外会否经常饮酒、吸烟及晚睡，最重要是日常饮食中是否经常摄取高饱和脂肪及高反式脂肪食物。
哪甚麽是反式脂肪？烘焙食物例如: 麵包、糕点这些食物大都添加了氢化植物油、牛油、起酥油等，或是油炸类食物，又或经「走油」烹调的餸菜，都会有较高的反式脂肪。反式脂肪是较差的脂肪，会增加「坏胆固醇」即是低密度胆固醇（LDL）及同时降低「好胆固醇」即是高密度胆固醇(HDL)。
过多摄取高饱和脂肪食物，在室温成固体的脂肪，如牛油、猪油、椰子油或是动物的皮层、肥肉、腩肉、加工肉类及全脂奶等，都会增加体内的坏胆固醇。
Q4. 我不想吃药降低胆固醇，可以靠饮食控制吗？
这视乎你有多自律去控制饮食：能否减少外出用餐、应酬等，以及尽量减少所有加工食物如加工肉等。多进食原形、天然食物，例如鲜肉、鱼、海鲜、鸡蛋、及蔬果。建议多进食水溶性纤维，例如红米饭、糙米饭、大块原形麦片、豆类、蔬菜和水果等食物有助降低坏胆固醇。
建议减少摄取酒精和油炸食物。若本身肉类进食过量人士，应适当调节份量，并增加吸收蔬果和高纤维的碳水化合物。如果觉得有困难，便应听从医生指示服用胆固醇药物。
Q5. 日常饮食已很清淡，何解胆固醇仍降得慢？
人体八成胆固醇都由肝脏製造。如本身经常晚睡，可以尝试提早入睡。我建议在凌晨十二时前入睡，有助保护肝脏健康，对控制胆固醇有莫大帮助。
更多医疗信息影片，即上：养和医疗YouTube [1]
