Q1. 慢性腎病病人應如何控制鹽分攝取？
慢性腎病病人的腎臟因為無法有效排出礦物質，所以飲食上建議要減少鈉質及鹽分攝取，否則或會出現水腫情況。外出用餐時，很多食物，特別是湯麵和醬汁大多是高鈉，所以營養師會建議「少醬汁」。在家中應以天然食材，例如香料、黑胡椒、花椒、八角或是天然蔬菜如洋蔥、蒜頭作調味，幫助病人減低攝取鈉質。
Q2. 家人應如何安排腎病病人的餐單？
很多病人在安排餐單上都遇到困難，不知道應該要吃甚麼。在一周飲食中，建議多進食深海魚，一周大約兩至三次，其豐富的奧米加三脂肪酸有消炎作用，例如是三文魚、馬鮫魚、黃花魚、鱈魚等。同時亦應多進食植物性蛋白質，例如是豆腐、豆乾等，還有雞蛋類食物，都有助病人控制蛋白質的攝取。在食物安排上，病人可以進食較少的份量，家人便毋須特意為他們額外準備食物。餸菜上亦可作改良，例如薯仔炆雞可轉用紅蘿蔔或沙葛，能避免太高的鉀質。
Q3. 腎病病人可以喝湯水嗎？
腎病病人經常就湯水感到疑惑，高鉀的話要更避免綠葉蔬菜，但其實我們可以選擇低鉀的蔬菜，例如是佛手瓜蜜棗湯、紅蘿蔔蘋果圓肉湯、芥菜膽湯或是粟米蛋花湯等。一些老火湯的材料，特別是藥材、綠葉蔬菜或是肉類，都容易令蛋白質、鉀質，甚至是磷質的攝取過高，便應盡量避免。
Q4. 植物性飲食有助腎病病人控制病情？
近年有更多研究顯示，植物性飲食有助延緩腎病病情或有預防作用。那甚麼是植物性飲食呢？其實是攝取更多來自植物的蛋白質，例如是豆腐、豆類、豆乾等，高纖飲食亦能加快腸道蠕動，幫助排走蛋白質毒素如阿摩尼亞。
Q5. 洗腎病人在飲食上有什麼要注意？
洗腎病患因為會不斷洗走毒素，但部分營養亦會被同時洗走，所以按比例上，他們需要的蛋白質比初患慢性腎衰竭還要高。腎衰竭病人每天按每公斤（體重）應攝取約0.8克蛋白質，洗腎病人則需要1.2至1.5克蛋白質，部分其他要求都可以略為放寬。最重要是每次洗腎前安排驗血，去監察身體的礦物質情況，例如鈉、鉀和磷質等，以安排相應的飲食調節。
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