食物過敏
Q1. 甚麼是食物過敏？
食物過敏是自身免疫系統對食物的蛋白質作出的不正確防禦反應。如患上食物過敏，每當進食這種食物後，你的身體便會產生過敏反應而感到不適，即使份量極少，不適的感覺仍會出現。過敏反應通常會在兩個小時內，甚至在數分鐘內出現。
Q2. 食物過敏會有什麼症狀？
食物過敏的症狀有很多，有些人會流眼水、流鼻水；有些人會肚痛、胃痛，甚至嘔吐。嚴重情況可能會全身出現「風癩」，或會呼吸困難，極嚴重情況下或會有生命危險。
Q3. 通常甚麼食物會引致過敏？
其實世界上大部份的食物過敏，都由八大致敏原引起。我通常會以以下方法教導病人——有四種是小朋友開始進食「固體」時會接觸到的食物，包括牛奶、雞蛋、大豆和小麥。另外四種是我們常聽到會引起食物過敏的食物，包括花生、堅果（即杏仁、合桃等其他果仁）、蝦蟹等貝殼類海產，以及魚類。
Q4. 我每次飲牛奶便會肚瀉，那我是對牛奶過敏嗎？
很多人飲牛奶會有肚痛或腸胃不適的症狀，然而他們未必是對牛奶蛋白過敏，通常其實都是乳糖不耐症。乳糖不耐症是甚麼呢？就是你的身體不能夠有效地消化乳糖，形成腸胃不適的症狀。不過你的免疫系統並沒有「打錯仗」，沒有作出「錯誤的攻擊」，所以這並非對牛奶蛋白的過敏。最重要是，很多時候乳糖不耐症人士其實是可以進食少量牛奶，且並非每次進食都會不適，他們可以進食少量牛油、飲奶茶，但就不能飲一大杯牛奶。
Q5. 食物過敏與食物不耐有甚麼分別？
食物過敏就是人體的免疫系統對食物作出不正確的防禦反應，像是「打錯仗」一樣。食物過敏的徵狀有三個特點，第一是你進食少量都會不適；第二是它的重覆性甚高，你每次進食，身體每次都會不適；第三是它發生的時間很快，不適通常會在兩小時，甚至在幾分鐘內出現。
食物不耐其實是「有時有，有時無」，一般都不是對食物的蛋白質不耐，常見的有乳糖或組織胺不耐症，亦有些人進食太多水果，會有果糖不耐症的情況，但如果只吃少量又沒有問題，所以病人的不適只會間中出現，這些通常就是食物不耐。
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